Chiffon pandan putih telur

 Suka banget sama chiffon!!..teksturnya yang selembut kapas,rasanya yang manis dah gurih,juga aroma pandannya yang menggoda..pokoknya suka banget dah😀

   Kalo biasanya aku bikin chiffon pandan yang pake telur antero(telur utuh,hanya dipisahkan kuning dan putihnya),kali ini aq nyoba bikin chiffon pandan hanya dengan putih telur.Dan hasilnya??very recomended!!

Daripada lama2 yukkk ah...kita liat resepnya aja langsung..


Bahan2 yang diperlukan :

**Bahan A:

- 85 gram tepung terigu
- 15 gram tepung maizena
- 50 ml jus pandan suji (didapat dari air perasan 10 lembar daun suji ditambah 5 lembar daun pandan yang diblender dan ditambah 40 ml air hangat)
- 50 ml santan kental(bisa pake santan kental instant)
- 60 ml minyak goreng

** Bahan B:

- 7 butir putih telur (kurang lebih 280 gram )
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis/lemon

**Bahan C :

3-4 tetes pewarna hijau (optional)




Cara membuat/how to :

1. Panaskan oven dengan api bawah pada suhu 180 °C.Masukkan loyang chiffon tanpa dioles kedalam oven.

2.  Aduk bahan A dengan whisk/spatula sampai rata,sampai membentuk pasta.Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit,kocok sampai hampir kaku.Masukkan air jeruk nipis.Kocok sampai soft peak(bila tangkai mikser diangkat adonan tidak jatuh ke bawah)

4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta dalam 3 tahap.Aduk perlahan sampai semua adonan tercampur rata.Jangan over mixing ya. ☺

5. Keluarkan loyang dari dalam oven.Tuang adonan ke dalam loyang,tanpa dioles dan dialas kertas.Ketuk2an loyang perlahan,tujuan nya supaya gelembung dalam adonan pecah.

6.Oven kue selama kurang lebih 40 - 45 menit dengan api atas pada suhi 150°C.

7.Setelah matang,keluarkan loyang dan balikkan loyang atau tangkupkan diatas leher botol(bagi loyang chiffon yang tidak berkaki).Tunggu sampai kue benar2 dingin,baru keluarkan kue dari oven.

8.Cara mengeluarkan kue dari loyang,dengan menyisir/menyeset(apa yah bahasa indonesianya yang bener heheheh)  adonan dengan pisau yg dijalankan mengelilingi loyang perlahan.

Taraaaa...chiffon cake siap dihidangkan 😀😁

Happy Baking


Maya, 27 juli 2016

Oatmeal Chocochip Cookies

     Lebaran uda hampir tiba..berarti waktunya libur dimulai.Apalagi tahun ini libur lebaran juga bersamaan dengan libur anak2 sekolah..wow,tambah lama dah jatah liburnya hehehe.

     Lebaran..selalu identik dengan cookies atau kue kering.Banyak resep cookies atau kue kering yang sudah aq coba,sebagian besar hasil ber selancar di google.Kalo dipikir2..apa sih yang ga ada di google ya 😀😀

     Kali ini aq pengin berbagi resep cookies lezat,ranyah yang kemudian jadi favourite anak2ku.Cookies ini aq anggap 'lebih sehat"dari kue kering yang pernah lainnya yang sering aq buat..kenapa aq bilang lebih sehat..karena hampir separo tepungnya adalah tepung oat yang sudah dihaluskan dan dicampurkan ke adonan.Untuk resepnya aq dapat dari blog nya mbak Endang jtt yang diadaptasi dari Crazy for crust.Thanks ya mbak dah sharing resepnya..Tapi seperti biasa,aq selalu suka melakukan modifikasi resep,agar sedekat mungkin sesuai  dengan seleraku ☺

    Kemarin aq eksekusi 1 resep,hasilnya banyak juga.tapi keesokan harinya hanya tinggal separoh nya,dan itu artinya anak2 ku menyukainya 😀😀..seneng dah kalo hasil kreasiku di dapur di sukai anak2 dan papanya.


    Oke dah,daripada narasinya panjang lebar nulis narasinya,mendingan langsung aja dah ke resepnya yah...


Oatmeal chocochip Cookiea


Bahan2 yang diperlukan :

Bahan A:
- 300 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 100 gram gula palem bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 1 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili essens atau vanili bubuk

Bahan B:
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh baking powder
- 150 gram oatmeal dihaluskan dengan blender menjadi tepung

Bahan C:
- 150 gram chocolate chips (gunakan yang tidak meleleh)
- 130 gram dark cooking chocolate cincang kasar


Cara membuat:


Siapkan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan sebuah loyang untuk memanggang kue kering, alasi permukaan loyang dengan kertas baking. Sisihkan.


Siapkan oatmeal, saya mengguakan instant cooking oat(karena dirumah adanya jenis itu) proses dengan blender dry mill hingga menjadi tepung yang halus. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda dan baking powder, aduk rata dan sisihkan.

Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega, gula pasir, gula palem, garam, dan vanilla extract kemudian proses dengan mikser kecepatan sedang hingga menjadi adonan yang smooth dan tercampur dengan baik. Tambahkan sebutir telur dan kocok hingga telur tercampur baik dengan adonan.

Masukkan telur berikutnya dan kocok kembali dengan speed sedang hingga adonan lembut, kembang dan tercampur dengan baik. Masukkan campuran tepung terigu dengan cara diayak langsung ke atas adonan mentega. Tambahkan tepung oatmeal, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, jangan over mixing.

Tambahkan choco chips, cincangan coklat blok dan kacang mete cincang, aduk perlahan hingga rata.

Ambil sejumput adonan.Bentuk bulat kecil,tapi tidak perlu rata permukaannya,usahakan adonan jangan terlalu lama bersentuhan dengan tangan,karena bisa menyebabkam adonan melebar.Taruh adonan yang telah dibentuk bulat diatas loyang yang telah dialasi baking paper.Beri jarak pada masing2 kue karena adonan akan sedikit melebar.Lakukan sampai adonan habis

Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 150°c selama kurang lebih 30 -40 menit,tergantung jenis dan panas oven kita masing2.Cara mengecek apakah cookies sudah matang atau belom,angkat sedikit cookies,jika bagian bawah sudah berwarna aga kecoklatan dan permukaan sudah mengeras,itu tandanya cookies sudah matang.

Nah,mudah bukan☺.Happy Baking!
eh sorry ya temans..fotonya ala kadarnya,ga pintar moto soalnya heheh,tapi yang penting rasanya mamtap dah..patut dicoba.😀

Maya Suryani,1 juli 2016

Bolu kukus mekar

Bolu kukus...

 

Cake jadul ini emang tak lekang oleh waktu,selalu digemari oleh sebagian kalangan,,termasuk itu anak2 ku ☺😊

Bolu legit,manis dan lembut ini emang seakan membawa kita pada nostalgia masa kecil kala menyantapnya..

Sebenarnya membuat bolu kukus ini juga gampang gampang susah...dikatakan gampang karena memang bahan dan prosesnya yang sangat sederhana.

Dibilang susah...karena mungkin faktor pengocokan nya sih,yang bagi sebagian orang dianggap kutukan bolu kukus 😀😁

Untuk resepnya..memang banyak versi yang beredar...ada yang dengan tehnik sponge cake..dimana telur dan gula di kocok dulu sampai mengembang..kemudian baru ditambahkan bahan lainnya..

Adapula yang menggunakan tehnik all in one..dimana semua bahan ditimbang dan dikocok jadi satu sampai mengembang..tapi menurut saya semuanya sama saja...tinggal bagaimana kita mengocok adonan itu sampai mengembang

Nah,resep yang saya pakai ini termasuk cara yang kedua,dengan tehnik all in one,dimana semua bahan dicampur jadi satu dan dikocok berbarengan selama beberapa menit sampai mengembang

Langsung saja dah kita ke resepnya yah...daripada kelamaan nulis narasinya hehehe😃

Bolu kukus mekar

Bahan bahan yang diperlukan

4 butir telur

200 gram gula pasir 

250 gram tepung terigu protein sedang

200 ml susu cair UHT

1 sendok teh emulsifier

1/4 sendok teh garam

Cara memasak/how to:  

*Panaskan kukusan terlebih dahulu..alasi tutupnya dengan serbet,terkecuali jika kita menggunakan klakat(pengukus berbentuk kotak segiempat) yang tidak perlu kita bungkus serbet pada tutupnya.

*Siapkan baskom ukuran sedang.Masukkan semua bahan kemudian kocok dengan mikser sampai adonan mengembang selama kurang lebih 10 menit.

Bagi adonan dalam beberapa wadah kecil,tambahkan pewarna makanan sesuai selera.

*Tuang adonan kedalam cetakan.Kukus selama kurang lebih 10 -15 menit sampai matang.

*Bolu kukus siap dihidangkan ☺

NOTE: Selama proses pengukusan,sebaiknya hindari membuka tutup kukusan karena menghambat bolu bs mengembang maksimal.

Selamat 

marmer cake lembut

   Bolu marmer ini kesukaan anakku yg gede, olin,emang rasanya lembut banget sih.Teksturnya jg empuk..pokoknya rekomended lah hehehe...

   Resep nya aku dapat dari grup kesayanganku NCC,resep nya punya pak sahak pribadi,yang aq modifikasi sedikit.
 
   Cara bikinnya pun gampang,pake metode all in one..dimana semua bahan dicampur jadi 1,kecuali mentega cair/margarine yg sudah dilelehkan.

   Langsung aja dah kita ke resepnya yah...

Bahan2 yang diperlukan :
5 butir telur(aku tambahin 1 butir kuning telur)
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir(aku pake 135 gram)
15 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok teh vanila
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier
100 gram margarine/mentega di lelehkan,campur dengan 50 gram minyak sayur

Cara membuat :

Campur semua bahan,kecuali campuran margarine/mentega leleh dengan minyak sayur dalam baskom.
kocok selama kurang lebih 10 menit sampai mengembang.
masukkan campuran margarine/mentega leleh dengan minyak.
Aduk balik sampai tercampur rata.(sampai tidak terlihat lagi cairan minyak di dasar adonan)
Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180°c  dengan api bawah sampai matang.

Puding lumut

     Liat postingan teman -teman di fb,baik di grup masakan,atau wall nya sendiri tentang puding ini,yang katanya rasanya seger,manis dan gurih,membuatku yang semula cuek saja pun jadi ikut2an eksekusi.Apalagi pas cuaca panas banget,ngebayangin makan yg seger2 gini hihi...

     Ga perlu lama2 mikir dah,akhirnya aq niatin eksekusi langsung,apalagi semua bahan ada dirumah :)

       

       Buatnya gampang banget..tinggal masukkin semua bahan puding kemudian masak sampai mendidih,baru masukkin kocokan telur,jadi dah :D

anak kecil pun pasti bisa dah kalo emang ada niat hehehe

walah..panjang amat sih narasi pembuka nya ya,,langsung aja yukk ke resepnya

bahan2 yang diperlukan antara lain :

1 sachet agar2 bubuk bening/warna ijo

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

300 ml air matang

300 ml juice daun pandan suji,diambil dari perasan  5 lembar daun suji plus 5 lembar daun pandan yg diblender campur 300 ml air matang

150 gram gula pasir

1/4 sdt garam

2 butir telur kocok lepas

cara membuat :

Campur jadi satu agar2,santan,air matang,jus daun pandan suji ,gula pasir dan garam.

Aduk sampai semua larut dan tercampur rata.

Nyalakan kompor.

Masak semua bahan yang sudah tercampur rata tadi diatas kompor sampai mendidih.

Kemudian masukkan kocokan telur,aduk sampai tercampur dan telur berserabut.masak sampai mendidih kembali.Tuang ke cetakan
Selamat mencoba :)